全球收获后损失预防：基本原理、技术和参与者

全球收获后损失预防：基本原理、技术和参与者

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位教师：Dr. Prasanta Kalita

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5个模块

深入了解一个主题并学习基础知识。

4.7

（174 条评论）

初级等级

无需具备相关经验

灵活的计划

2 周在 10 小时一周

自行安排学习进度

97%

大多数学生喜欢此课程

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该课程共有5个模块

本课程通过探讨全球收获后供应链和防损方法的基本物理、技术和社会层面，概述谷物收获后损失问题。据估计，每年有 1/3 的粮食被损失或浪费，这使得收获后损失成为当今全球粮食安全和可持续发展的关键问题。本书介绍的主要知识领域包括： -收获后损失概述 -收获、干燥和储存等供应链活动 -经济学和市场 -该领域参与者网络介绍我们面临着到 2050 年为 90 多亿人提供食物的巨大挑战。为了满足这些需求，在使用相同自然资源的情况下，产量必须翻一番以上。近年来，收获后损失已被包括美国政府、联合国、国际农业研究磋商组织（CGIAR）研究联合会等在内的主要机构视为影响粮食安全和改善民生的重要机遇。尽管关注度不断提高，但知识、技术能力和资源的匮乏仍然是全球利益相关者就这些问题采取行动的障碍。本课程将首次向专业人士、从业人员和学生全面介绍收获后损失的过程，并开始在全球范围内培养预防损失的能力。

在本模块中，您将熟悉课程、教师、同学和我们的学习环境。

涵盖的内容

1个视频4篇阅读材料1个作业1个讨论话题1个插件

1个视频总计12分钟

什么是收获后损失，为什么它是一个全球性问题？12分钟

4篇阅读材料总计40分钟

教学大纲10分钟
关于论坛10分钟
更新个人资料10分钟
社交媒体10分钟

1个作业总计30分钟

定向测验30分钟

1个讨论话题总计10分钟

了解你的同学10分钟

1个插件总计15分钟

欢迎您请介绍一下你自己。15分钟

本模块将向您概述收获后损失（PHL）问题，以及这一问题如何影响全球粮食安全和可持续性。它还将定义收获后供应链。

涵盖的内容

3个视频2篇阅读材料1个作业1次同伴评审

3个视频总计41分钟

1.1.粮食不安全：概述和一些潜在的解决方案16分钟
1.2.水在粮食安全中的作用：全球视角15分钟
1.3.收获后供应链和机械化作用概述8分钟

2篇阅读材料总计20分钟

第一周概述10分钟
第 1 周阅读和资源10分钟

1个作业总计30分钟

第一周测验30分钟

1次同伴评审总计120分钟

第 1 周同行评估120分钟

本模块将向您介绍导致收获后损失的技术、社会和经济因素及情况。收获、烘干和储存阶段是谷物供应链中的重要环节，也是收获后损失最严重的阶段，因此将特别介绍这些阶段。

涵盖的内容

6个视频2篇阅读材料1个作业1次同伴评审

6个视频总计81分钟

2.1.谷物收割概述：方法、设备和损失21分钟
2.2.1.谷物干燥：干燥的基本原理10分钟
2.2.2.谷物干燥：干燥方法10分钟
2.2.3.谷物清洁：方法和设备8分钟
2.3.谷物储存和管理12分钟
2.4 收获后损失的经济学：结构问题18分钟

2篇阅读材料总计20分钟

第二周概述10分钟
第 2 周阅读和资源10分钟

1个作业总计40分钟

第二周测验40分钟

1次同伴评审总计120分钟

第 2 周同行评估120分钟

本模块将向您介绍如何预防损失的概念框架。内容包括预防理论、方法和案例。

涵盖的内容

9个视频2篇阅读材料1个作业1次同伴评审

9个视频总计94分钟

3.1.损失经济学13分钟
3.2.1.提出最有用的问题11分钟
3.2.2.两个案例的故事：哪些有效，哪些无效9分钟
3.2.3.创造类似市场的环境，促成正确决策5分钟
3.3.有效推广，防止收获后损失12分钟
3.4.在生计市场工作7分钟
3.5.推广和咨询服务现代化13分钟
3.6.了解生计市场11分钟
3.7.设计解决方案10分钟

2篇阅读材料总计20分钟

第三周概述10分钟
第 3 周阅读和资源10分钟

1个作业总计40分钟

第三周测验40分钟

1次同伴评审总计120分钟

第 3 周同行评估120分钟

在本模块中，您将探索国际社会如何应对收获后损失问题。该模块将涵盖收获后损失预防领域的现状，并介绍其发展背景。将重点介绍一些关键项目、倡议和方法。

涵盖的内容

5个视频2篇阅读材料2个作业1个插件

5个视频总计50分钟

4.1.1.现代国际议程中的粮食安全问题6分钟
4.1.2.国际社会对收获后损失的认识趋势：从基辛格到 2015 年9分钟
4.2.作为一个国际共同体解决问题：合作减少食物损失的益处与挑战11分钟
4.3.SAVE FOOD 伙伴关系和减少食物损耗实践社区8分钟
4.4.ADM 研究所的收获后损失预防方法15分钟

2篇阅读材料总计20分钟

第四周概述10分钟
第 4 周阅读和资源10分钟

2个作业总计116分钟

第 4 周测验40分钟
期末测验76分钟

1个插件总计15分钟

课程怎么样？15分钟

位教师

授课教师评分

4.6 (47个评价)

Dr. Prasanta Kalita

University of Illinois Urbana-Champaign

1 门课程11,228 名学生

提供方

University of Illinois Urbana-Champaign

从环境科学与可持续发展浏览更多内容

状态：免费试用
University of Illinois Urbana-Champaign
Agribusiness and Sustainable Food Production Economics
专项课程
状态：预览
University of Geneva
Global Health Security, Solidarity and Sustainability through the International Health Regulations
课程
状态：预览
The University of Tokyo
Global Health Policy
课程
状态：预览
Johns Hopkins University
An Introduction to the U.S. Food System: Perspectives from Public Health
课程

人们为什么选择 Coursera 来帮助自己实现职业发展

Felipe M.

自 2018开始学习的学生

''能够按照自己的速度和节奏学习课程是一次很棒的经历。只要符合自己的时间表和心情，我就可以学习。'

Jennifer J.

自 2020开始学习的学生

''我直接将从课程中学到的概念和技能应用到一个令人兴奋的新工作项目中。'

Larry W.

自 2021开始学习的学生

''如果我的大学不提供我需要的主题课程，Coursera 便是最好的去处之一。'

Chaitanya A.

''学习不仅仅是在工作中做的更好：它远不止于此。Coursera 让我无限制地学习。'

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已于 Feb 11, 2021审阅

course is very easy. I enjoy this course. This course is very good and more knowledgeable and informational.

已于 Oct 13, 2020审阅

Now I know that just Production is not enough.Through this course, I gained enough and deep understanding on how Losses happen, solutions.Very well organized course with quality and clear content s.

已于 Jul 31, 2020审阅

It is wonderful course based on research that make it highly practical course and increase understanding & knowldege of Postharvest losses.

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