该专业面向任何希望改善健康、保护地球以及与食物建立更牢固、更积极关系的人。课程旨在增进对我们的健康、我们的食物、我们的食物是如何制作的以及我们的环境之间关系的了解，同时启发我们做出保护我们的健康和环境健康的决定。完成该专业学习后，以前没有食品、营养、可持续发展、正念饮食或烹饪技能的学员将能够：1.评估当代食品选择对人类健康和地球可持续发展的影响；2.逐步改变个人行为，实现更健康、更可持续的饮食；3.使用简单的技术和现成的食材烹制健康美味的餐点；4.将正念饮食、饮食节制、多样化的膳食结构以及对饮食行为和食品选择的自我同情融入生活。这些技能和能力将共同促进每个学习者及其亲人与食物建立终身、积极和促进健康的关系。

特别鸣谢 Lucas Oliver Oswald、Desiree Labeaud、Christopher Gardner、William Bottini、Sejal Parekh、Arielle Wenokur、Janine Van Schoor、Ann Doerr、Bonnie Maldonado、Perry Pickert 以及 Friday Films 的优秀团队。

应用的学习项目

在本专业中，您将被要求运用可持续、用心饮食和健康烹饪的原则来计划和准备一餐既能愉悦食客又能保护地球的美食。您将被要求写下您的决策过程，以及您如何将本专业所学的原则应用于计划和准备您的地球友好型美味健康餐。在线学习的滋味从未如此美妙！