Baking

烘焙是一种烹饪技能，它将艺术与科学相结合，制作出从面包、蛋糕到派和糕点等各种甜味和咸味食品。Coursera 的烘焙目录向您传授烘焙世界的基本流程、技术和配料。您将学习面团发酵的原理、各种配料的作用、烘焙术语以及烘焙过程中化学反应背后的科学原理。从掌握揉面和塑形的基本技巧，到开发复杂的糕点设计，以及了解不同烘焙工具和设备的使用，您将提高制作美味烘焙食品的技能。您不仅要学会按照食谱制作，还要学会创造自己独特的风味和口感，同时还要了解烘焙中的卫生、安全和质量控制等重要方面。