在世界各地，我们都面临着肥胖症、2 型糖尿病和其他主要与饮食有关的疾病的全球性流行。为了应对这些公共卫生危机，我们迫切需要探索促进健康饮食的创新战略。有确凿证据表明，全球大量加工食品消费量的增加，加上家庭烹饪食物的文化转变，导致可预防的慢性疾病发病率居高不下。在本课程中，学员将获得优化饮食方式所需的信息和实用技能。本课程将把重点从关于营养素的还原论讨论转移到关于真正的食物和我们食用食物的环境的实际讨论上来。课程结束时，学员应掌握必要的工具，以区分哪些食物有助于健康，哪些食物会威胁健康。此外，我们还将为恢复简单的家庭烹饪提出令人信服的理由，这也是我们努力让自己活得更长、更健康的不可或缺的一部分。 点击这里查看课程预告片： https://www.youtube.com/watch?v=z7x1aaZ03xU
斯坦福食品与健康入门
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该课程共有5个模块
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人们为什么选择 Coursera 来帮助自己实现职业发展
Felipe M.
自 2018开始学习的学生
''能够按照自己的速度和节奏学习课程是一次很棒的经历。只要符合自己的时间表和心情，我就可以学习。'
Jennifer J.
自 2020开始学习的学生
''我直接将从课程中学到的概念和技能应用到一个令人兴奋的新工作项目中。'
Larry W.
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Chaitanya A.
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学生评论
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AT
已于 Jun 21, 2021审阅
The course outline were very informative and direct. I am now very aware on my daily eating habits and what to look out for when selecting a dish that will serve to be healthy in mind, soul and body.
SF
已于 Jul 19, 2023审阅
Provides basic information regarding macronutrients, the ideal proportions of various kinds of food in our diet, the importance of having home-cooked food, reading nutrition labels on food items, etc
EV
已于 Aug 24, 2020审阅
This course really changed the way i look at food. Honestly made me more conscious of what I consume and what I let my family consume. Thank you for the wonderful knowledge you shared, Dr. Maya Adam.
