烹饪是最有效的方法之一，我们可以通过烹饪最大限度地享受优质食物，同时保护我们的健康。即使预算有限，烹饪也可以是一种经济、快乐和有益的方式，让我们终生爱上食物。在本课程中，您将从一位家庭厨师和两位注重健康饮食的专业厨师那里学到一些基本食谱。您还将学习一些基于原则的烹饪基础知识，这些知识可以帮助您摆脱必须完全按照食谱烹饪的枷锁。能够在厨房里即兴发挥，利用一切可用的材料制作出美味、简单的饭菜，不仅能增进健康，还能更好地发挥创意。我们已经迫不及待地想在这个令人垂涎欲滴的课程中欢迎您走进我们的厨房！为您的健康和支持健康的家庭烹饪干杯！特别感谢课程撰稿人：Israel Garcia、Jacopo Beni、Jesper Baanghaell、Sejal Parekh、William Bottini、Perry Pickert 和 Friday Films
为忙碌的健康人烹饪
了解顶级公司的员工如何掌握热门技能
积累特定领域的专业知识
本课程是 食品可持续性、用心饮食和健康烹饪 专项课程 专项课程的一部分
在注册此课程时，您还会同时注册此专项课程。
- 向行业专家学习新概念
- 获得对主题或工具的基础理解
- 通过实践项目培养工作相关技能
- 获得可共享的职业证书
该课程共有4个模块
在本模块中，我们将通过定义一套关键的基本配料来为烹饪做好准备，这套配料可以让你更频繁地使用手边的任何东西进行烹饪。我们还将学习如何运用基于原则的烹饪方法来制作灵活的饭菜，而不是过分拘泥于食谱。我们还将学习如何选购和储存蔬菜，让你吃得更多！让我们开始吧
涵盖的内容
7个视频4篇阅读材料4个作业1个插件
在本单元中，我们将烹饪一些我最喜欢的食谱，包括一些健康的甜点！对于像我这样既喜欢甜点又想保持健康的人来说，甜点往往是一个挑战。因此，在这套餐集中，我尝试用一些我最喜欢的甜点来补充本课程中的其他食谱[模块 3 和 4 中的咸味食谱]。我还会告诉你如何制作美味可口的早餐，以及如何让一只鸡能吃上三顿健康美味的饭菜。对你和环境都有好处！来和我一起做饭吧？
涵盖的内容
7个视频7篇阅读材料1次同伴评审
在本模块中，您将认识主厨 Israel Garcia，我们将与这位充满活力的墨西哥主厨一起烹饪一些以植物为基础的食谱。他的菜肴中不使用任何肉类，但却营养丰富、味道鲜美！看完以色列大厨的食谱后，您将选择一道自己烹饪，或者使用当地的食材改编其中一道。我们迫不及待地想知道您会做什么！
涵盖的内容
11个视频7篇阅读材料1次同伴评审
在本单元中，您将认识意大利大厨雅各布-贝尼（Jacopo Beni），我们将与这位富有创新精神的意大利大厨一起烹饪一些传统的时令美食。他将在菜肴中使用适量的肉类和鱼类，但如果您是素食主义者，也可以随意替换！观看完雅各布大厨的菜谱后，您将选择一道菜自己烹饪，或者使用当地的食材改编其中一道菜。我们迫不及待地想看到您的作品！
涵盖的内容
12个视频10篇阅读材料1次同伴评审1个讨论话题1个插件
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人们为什么选择 Coursera 来帮助自己实现职业发展
Felipe M.
自 2018开始学习的学生
''能够按照自己的速度和节奏学习课程是一次很棒的经历。只要符合自己的时间表和心情，我就可以学习。'
Jennifer J.
自 2020开始学习的学生
''我直接将从课程中学到的概念和技能应用到一个令人兴奋的新工作项目中。'
Larry W.
自 2021开始学习的学生
''如果我的大学不提供我需要的主题课程，Coursera 便是最好的去处之一。'
Chaitanya A.
''学习不仅仅是在工作中做的更好：它远不止于此。Coursera 让我无限制地学习。'
学生评论
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162 条评论
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A
5
已于 Jun 23, 2025审阅
its awesome to learn this course. thank you so much chef and all teams
CP
4
已于 Nov 14, 2022审阅
Giving 4 stars. Love cooking and loved seeing all the new recipes. Wished they showed alternatives to replacing some of the seafood/shellfish since I have an allergy to all seafood.
MM
5
已于 Jun 28, 2024审阅
This course is a wonderful inspiration even for those who have never thought about cooking themselves. Thank you Dr. Adam for these life-changing courses.
常见问题
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¹ 本课程的部分作业采用 AI 评分。对于这些作业，将根据 Coursera 隐私声明使用您的数据。